パエリア スペインの米料理～パエリア作りでこだわりたい必須スパイス3種
南欧グルメ
パエリアミシュラン☆1レストランのオーナーシェフがパエリアを語る！！
こんにちは、マドリード片田舎在住の七夕です。 先日、っと言っても4月の末ゴロの話ですが、週刊誌にバレンシア出身の有名シェフ リカルド・カマレナ(Ricard Camarena) ...
パエリアパエリア用の長粒米でアロス・コン・レチェに挑戦してみよう！！
スペイン料理「通」のみなさんこんにちは、七夕です。 自宅でパエリア・パーティを催す際、お米にこだわったことはありませんか？ そして、、、長粒米、中粒米、スペイン米やイタ...
南欧グルメ五輪のお供はドレーク船長おススメのラムカクテル・モヒート！
こんにちは、七夕です。 スペインはもう夏なので、きょうはスペインにユカリのある夏の飲み物をご紹介します。 モヒート(Mojito) ラムのソーダ割り、モヒートです。ルーツ...
南欧グルメアジアの心をアジアの心臓とはこれ如何に
隣村にあるドイツ系スーパー(LIDL)の広告を見ていたらこんなのがありました。 アジア食材のページです。左からのり(Algas Nori)、しょうゆ(Salsa de soj...
ハーブティスパイスメーカーのハーブティ～サフランティ(茶)ってどうよ？
こんにちは、七夕です。 きょうは久しぶりにスペインを代表するスパイスブランドの カルメンシータ(CARMENCITA) について書きたいと思います。 でも、香辛料の話ではありま...
パエリアスペインの米料理～パエリア作りでこだわりたい必須スパイス3種
こんにちは、サンデーシェフ・七夕です。 パエリアの素を使わずにスパイスからおいしいパエリアを作ってみたいけど、 ・必要なスパイスがわからない ・たくさんの種類のスパイ...
パエリアマドリードの人が木曜にパエリアを食べる5つの理由
こんにちは、七夕です。 「パエリアは何曜日の献立？」っとマドリードの人に尋ねたら、みんさん「木曜日」と即答するでしょう。 でもなぜ？ それは、「la paella...
パエリアスペインの米料理 パエリアのお米にこだわってみよう!
こんにちは、七夕です。 パエリアは言わずと知れた米料理。でもみなさん、お米は何をお使いですか？ きょうはパエリアに合うお米を探して、、、イネについて少し調べてみました。 イネ科...
パエリアスペインの米料理 パエリア(PAELLA)は料理名、そして道具名!
こんにちは、七夕です。 みなさん自宅でパエリアをつくるとき、調理道具は何をお使いですか？ フライパン、鍋、炊飯器、、、人それぞれだと思いますが、実はパエリアとは元来フライパンの...
パエリアスペインの米料理パエリアの原点はパエリア・バレンシアーナ！！
こんにちは、七夕です。 当ブログは雑多なテーマを扱っていますが、その中で閲覧数が意外と多いのが「パエリアの素」であります。食材系カテゴリーは強いですね。 パエリアのレシ...